Le goût du Japon,sans l'amertume.
Le hojicha est du thé vert japonais torréfié, moulu en poudre. Sans amertume, naturellement source d'antioxydants, avec un goût de noisette et de cacao. Il se marie parfaitement avec du lait, chaud ou glacé.
Trois façons de le boire
Comment le préparer
Le thé de ceux qui trouvent le matcha trop fort
Le hojicha est du thé vert japonais passé au four, puis moulu. La torréfaction fait brunir la feuille, efface l'amertume et réduit fortement la caféine. Il contient des catéchines, les antioxydants naturels du thé vert, et de la L-théanine, l'acide aminé caractéristique du thé japonais. Rond, sans astringence, avec des notes de noisette et de cacao. C'est le thé que l'on peut boire à toute heure, même le soir.
Comment le préparer
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Questions fréquentes
Une autre questionDu thé vert japonais passé au four. Les feuilles deviennent brunes, perdent leur amertume et presque toute leur caféine, et prennent un goût de noisette grillée.
Noisette grillée, cacao, une finale douce. Aucune amertume, aucune acidité, rien d'herbacé. En latte, ça tire vers le biscuit ; à l'eau, vers le thé brun léger.
Très peu : autour de 8 mg par tasse, contre 70 pour un matcha et 95 pour un café. Rien n'a été extrait, la feuille mûre en contient peu et la torréfaction en fait partir encore. On peut en boire le soir.
Rien. Des feuilles de thé vert torréfiées, moulues. Pas d'arôme, pas de sucre, pas de lait en poudre.
Non. Une cuillère à café de poudre, un fond d'eau chaude, une fourchette ou un petit fouet, et c'est lisse. Le hojicha supporte l'eau bouillante sans devenir amer.
Celui que tu as. Avoine et noisette vont particulièrement bien avec le goût grillé ; le lait entier donne le latte le plus rond.
Une quinzaine, à 2 g par tasse. Le pot fait 30 g.
Pot fermé, dans un placard. Ouvert, il reste bon deux mois. Fermé, un an.
On finit de monter la marque, administrativement parlant. Dès que c'est fait, on ouvre les précommandes de la première fournée. Laisser ton email, c'est être prévenu la veille.
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